Almanya'dan Türkiye'ye tatile gelen bir aile, yedikleri midye ve kumpir sonrası zehirlenerek hastaneye kaldırıldı. Anne ve iki çocuğu hayatını kaybederken, baba tedavi altında.
Bu olay, sokak lezzetlerinin hijyenik olmayan koşullar veya bozulmuş malzemeler nedeniyle ölümcül olabileceği tehlikesini gündeme getirdi. Gastroenteroloji Uzmanı Prof.
Dr. Vedat Göral, kumpir ve midye gibi sokak lezzetlerinin ölümcül hale gelebilmesinin nedenlerini açıkladı.
Kumpirin hazırlanma ortamının, kullanılan malzemelerin ve hazırlayan kişilerin hijyenine dikkat edilmemesi bakteri enfeksiyonuna yol açabiliyor. Midyenin içinde ise toksinler, bakteriler ve alglar bulunabiliyor.
Bu maddeler vücuda girerek organlara zarar verebiliyor. Gıda zehirlenmelerine Salmonella, Vibrio ve Staphylococcus gibi bağırsak bakterileri neden olabiliyor.
Bu bakteriler ve toksinler, bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı gibi belirtilere yol açabiliyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde zehirlenme tablosu daha ağır seyredebilir ve kalıcı hasarlara neden olabilir.
Prof. Dr.
Göral, gıda zehirlenmesinin yalnızca ani ölümlerle sonuçlanmadığını, bozuk gıdaların uzun süreli tüketiminin kronik hastalıklara, karaciğer yağlanmasına, görme bozukluklarına ve kas hastalıklarına yol açabileceğini belirtti. Gıda zehirlenmesinden korunmak için açıkta satılan sokak lezzetlerinden uzak durulması, yemeklerin kapalı ve hijyenik ortamlarda tüketilmesi, kullanılan malzemelerin temizliğine dikkat edilmesi büyük önem taşıyor.
Orta ve ağır vakalarda hastaneye yatış ve serum tedavisi gerekebilir. Çocuklarda bağışıklık sisteminin gelişmemiş olması nedeniyle gıda zehirlenmesi riski daha yüksektir ve bu durumda acil tıbbi müdahale şarttır.
